Pajeon: Resep Pancake Korea dengan Isian Daun Bawang yang Penuh Rasa
Pajeon (파전) adalah pancake khas Korea yang menggunakan daun bawang sebagai bahan utama. Dengan tekstur luar yang renyah dan isian daun bawang yang gurih, Pajeon merupakan hidangan yang sangat populer, terutama di musim hujan atau saat cuaca dingin. Pajeon bisa menjadi hidangan pembuka yang sempurna atau camilan lezat untuk menemani waktu santai. Yuk, coba resep Pajeon yang penuh rasa ini dan nikmati kelezatannya di rumah!
Bahan-bahan:
Untuk Adonan Pajeon:
- 200 gram tepung terigu serbaguna
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 250 ml air dingin
- 6-8 batang daun bawang, potong-potong sepanjang 5 cm
- 1/2 buah wortel, serut halus (opsional)
Untuk Saus Celup (Opsional):
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh wijen sangrai
- 1 sendok teh cabai bubuk (optional)
Langkah-langkah Membuat Pajeon:
1. Membuat Adonan Pajeon:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, garam, dan merica.
- Tambahkan telur ke dalam campuran tepung dan aduk rata.
- Tuangkan sedikit demi sedikit air dingin sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki konsistensi yang cukup kental, tetapi masih bisa dituangkan.
- Setelah adonan siap, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong-potong dan jika suka, tambahkan juga serutan wortel untuk warna dan rasa ekstra.
2. Memasak Pajeon:
- Panaskan sedikit minyak sayur di atas wajan datar dengan api sedang.
- Setelah minyak cukup panas, tuangkan satu sendok ladle adonan ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk pancake tipis.
- Masak selama sekitar 2-3 menit di sisi pertama hingga bagian bawahnya berwarna kecoklatan dan renyah.
- Balik Pajeon menggunakan spatula dan masak sisi lainnya selama 2-3 menit hingga matang sempurna dan berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan. Ulangi proses ini untuk sisa adonan.
3. Membuat Saus Celup (Opsional):
- Sementara Pajeon dimasak, siapkan saus celup dengan mencampurkan kecap asin, cuka beras, gula pasir, dan aduk hingga gula larut.
- Jika suka, tambahkan wijen sangrai dan sedikit cabai bubuk untuk memberikan rasa pedas dan gurih pada saus celup.
4. Penyajian:
- Setelah Pajeon matang, potong menjadi beberapa bagian atau irisan kecil.
- Sajikan dengan saus celup di sampingnya.
Tips Membuat Pajeon dengan Isian Daun Bawang:
- Air Dingin: Penggunaan air dingin membuat adonan lebih ringan dan hasil Pajeon lebih renyah.
- Minyak: Pastikan minyak cukup banyak di wajan agar Pajeon bisa digoreng dengan merata dan teksturnya renyah.
- Variasi Isian: Kamu bisa menambahkan seafood (seperti udang atau cumi) atau jamur untuk variasi rasa yang lebih kaya.
- Saus Celup: Saus celup sangat penting untuk meningkatkan rasa Pajeon. Kamu bisa menyesuaikan rasa saus dengan menambah atau mengurangi bahan sesuai selera.
- Panaskan Wajan: Pastikan wajan sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan, agar bagian bawah Pajeon bisa matang dengan sempurna dan berwarna kecoklatan.
Nikmati Pajeon:
Dengan resep slot resmi, kamu bisa menikmati pancake daun bawang Korea yang garing di luar dan lembut di dalam. Pajeon sangat cocok disajikan sebagai teman minum makgeolli (minuman beralkohol khas Korea) atau soju. Selain itu, Pajeon juga cocok untuk disajikan saat berkumpul dengan keluarga atau teman-teman. Cobalah variasikan bahan isian sesuai selera, dan pastikan saus celupnya memberi rasa ekstra yang menggugah selera!
Selamat mencoba dan nikmati hidangan lezat ala Korea ini di rumah!